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    結婚記念日や誕生日などの記念日に選ばれるのは、圧倒的にフレンチです。ありがたいことに、日本料理や寿司、中華より、もっとも非日常を感じられることが特別感を生み出しているからなのでしょう。
    その期待に応えるのが、私たちの役目。予約のお電話の時点で、何のお祝いなのかをお聞きして、シチュエーションに合わせたセッティングからスタートします。デザートにアレンジを入れたり、ケーキにオーダーでお名前を入れたり。予約当日はスタッフ全員が、どの方のどんな日なのかを把握していて、一緒にお祝いする気持ちでおもてなしさせていただきます。
    あるお客さまは、結婚記念日に、10年間通ってくださっています。毎年元気なお顔が見られると、こちらもうれしくなりますね。
    「三國さんのところに行かなければ体験できない特別感を味わえる」とおっしゃる、その笑顔のために、精いっぱいのおもてなしをさせていただきたいと想いを新たにします。

    　一般的に、高級フレンチは「敷居が高い」「堅苦しい」というイメージがあるかと思います。中には、「マナーがわからないから気後れしてしまう」と心配される方もいるでしょう。
    しかし、実はまったくそのような心配はいりません。高級店であるほどスタッフが教育されていて、「お客さまに尽くしきる」思いが行き届いているもの。ワインの種類がわからない方へ道案内をするためにソムリエがいますし、お箸を用意したり、フォーク１本で食べられるようにお肉をカットして出すなど、当たり前のこととして対応させていただいています。
    そういったホスピタリティを含めての高級店。値段よりも質、価値を体験していただきたいですね。
    お客さまからお聞きした情報は、貴重なデータとして記録を残しておきます。記念日、食事の好み、嫌いな物、アレルギーなど。次回ご来店の際に、よりスムーズにご案内するための取り組みのひとつです。「また来たい」と思っていただけることが、何よりの喜びですから。

     店内には文化功労者である洋画家、堂本尚郎氏の絵画が多数飾られています。
    シンプルなインテリアと融合して、特別な日を飾るにふさわしい雰囲気を醸し出しています。また、窓からは季節ごとの花や木々が風に揺れる景色を眺めながら食事を楽しむこともできます。
    季節感のある旬の素材は、野菜、魚、肉、どれをとっても、それだけでおいしいものです。その素材がもつ本来の風味にできるだけ近付けるように調理し、お客さまに味わっていただきたいと考えています。
    レシピに素材をはめ込むのではなく、素材がメニューを決める、自然派の料理。ですから、いついらしても、同じ料理が出るということはありません。そんな料理を、都心であることを忘れ、まるで一軒家に招かれたようなホスピタリティを感じながら召し上がっていただきたい。
    特別な日のワンシーンを彩る、素晴らしい非日常の想い出を残していただけたら幸いです。